松山市でベーカリーマッティーナというパン屋を経営しております。
店内の商品はすべて手作りです。
中国の大連にも2号店をオープンしております。
元々会社員でしたが、手に職をと思い、パン好きだった事もあり、思い切って開業しました。
苦しい事は、景気が悪くなるとどうしても売り上げが伸び悩みます。
オープン当初は睡眠時間も2、3時間で体はしんどかったです。ただ、苦しいと感じたわけでもなかったです。
色々な「人」に出会えた事。
お客さんが新しいお客さんを呼んでくれたり、店の代表となった事で今まで知り合えなかった人達とも関わりが持てるようになった。
日々の仕事が楽しいのと、自由な発想で新しい商品を作る事ができる。
また、好きな事をやっているので、ストレスを感じる事がない。
毎日同じ条件の日がない（気温・湿度など）ので、パンの出来栄えが変わってくる。
そこをうまく掴めた時は、とても気持ちが良いです。
このままでは終わらない・・・ 松山だけでは終わらせない・・・
パティシエさんやケーキ屋さんのと違って派手さはないですが、楽しい仕事ではあります。
ベーカリーマッティーナ 〒790-0921 愛媛県松山市福音寺町703-16 TEL:089-934-7239 営業時間:6:00〜19:00 定休日:火曜日 ホームページ:www.bakery-mattina.jp ※お気軽にお問い合わせ下さい♪ |
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